Hopfen aus der Hallertau

Das sind wir

Wir, die Familie Höfter, bewirtschaften in Neuhausen bei Volkenschwand etwa 45 Hektar Hopfenfläche. Unser Hof ist ein alter Gutshof, auf dem früher eine Ackerbau, Viehhaltung, eine Brauerei und viele andere Gewerke betrieben wurden. Heute haben wir neben dem landwirtschaftlichen Betrieb noch ein Erdenwerk, wo wir Erden und Substrate für den Gartenbau produzieren.
Wir betreiben Hopfenbau mit einer klaren Vision: Traditionelle Anbaumethoden mit modernen, nachhaltigen Konzepten zu verbinden. Dabei steht für uns ein verantwortungsvoller Umgang mit natürlichen Ressourcen im Mittelpunkt. Unser Ziel ist es, ökologische Verträglichkeit und wirtschaftliche Effizienz so zu vereinen, dass beide Seiten langfristig profitieren.

Dazu setzen wir auf Maßnahmen wie eine schonende Bodenbearbeitung, gezielte Förderung von Nützlingen und eine kontinuierliche Verbesserung der Biodiversität in unseren Anlagen. Durch moderne Technik – etwa präzise Bewässerungssysteme mit Fertigation – können wir den Ressourcenverbrauch reduzieren und den Pflanzen genau das geben, was sie benötigen.

Gleichzeitig pflegen wir einen intensiven Austausch mit Forschungseinrichtungen und anderen Landwirtschaftsbetrieben, um neue Erkenntnisse frühzeitig zu integrieren und unseren Betrieb stetig weiterzuentwickeln. So gelingt es uns, Hopfen von hoher Qualität zu erzeugen und gleichzeitig einen Beitrag zum Schutz unserer Umwelt und zum Erhalt unserer landwirtschaftlichen Kulturlandschaft zu leisten.


Eine Übersicht über unsere Sorten findest Du im nächsten Abschnitt.

Unsere Sorten

Perle

Mit 6–8 % Alpha liefert Perle eine charakteristisch würzig-frische Aromatik und eine angenehm saubere Bittere. Das ausgeglichene Verhältnis der Öle sorgt für ein gut wiedererkennbares, stabiles Hopfenprofil.

Saphir

Dieser Aromahopfen liefert ein feines Zitrus-, Mandarinen- und Gewürzprofil bei eher niedrigen Alphasäuren (2–5 %). Seine ätherischen Öle machen Saphir besonders interessant für späte Gaben mit frischer, eleganter Hopfenblume.

Titan

Titan liegt mit 12–15 % Alpha im Hochalphabereich und erzeugt eine kraftvolle, aber erstaunlich runde Bittere. Die Aromakomponenten sind mild, sodass er hauptsächlich als effizienter Bitterhopfen geschätzt wird.

Magnum

Mit 10–14 % Alpha ist Magnum einer der saubersten und neutralsten Bitterhopfen, was ihn universell einsetzbar macht. Er bringt sehr geringe Aromaeinflüsse ein und erzeugt eine klare, glatte Bitterlinie.

Hallertauer mittelfrüh

Typischer edler Aromahopfen mit niedrigen Alphasäuren (3–5 %) und feinem, balanciertem Ölgehalt, der sehr runde Bittere und elegante Würze liefert. Seine zarten ätherischen Öle machen ihn empfindlicher, aber auch besonders wertvoll für feinstrukturierte Aromaprofile.

Herkules

Der Name ist Programm. Hohe Erträge, hohe Alphasäuregehalte. Der Herkules macht den größten Teil unserer Fläche aus.

Smaragd

Mit typischen 4–7 % Alpha bietet Smaragd ein blumig-würziges, teils kräuteriges Aromabild. Sein Ölprofil liefert ein feines, stabiles Aroma, das besonders für elegante Aromagaben geschätzt wird.

Tradition

Alpha liegt moderat im Bereich 5–7 %, mit klarer, würziger und etwas kräftiger geprägter Aromatik als Mittelfrüh. Das harmonische Ölprofil ermöglicht eine stabilere Aromaausprägung und eine zuverlässigere Bitterqualität.

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Bei entsprechender Ausbildung wäre eine Anstellung als Betriebsleiter möglich.
Wie arbeiten mit moderner Technik, nachhaltig und effizient. In den letzten Jahren haben wir viel in neue Technik und Maschinen investiert, da die Arbeit am meisten Spaß macht, wenn alles läuft. In den kommenden Jahren stehen weitere Veränderungen an. Neben dem Umlegen bestehender Flächen steht der Ausbau unserer Bewässerung an.

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Die Stelle ist eine Vollzeitstelle. Natürlich arbeiten wir auch mit Aushilfen auf Teilzeit. Bei Interesse an einer Teilzeitbeschäftigung schreib uns per Email an hopfen@hoefter.de

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Kontakt

Otto Höfter & Söhne GmbH & CoKG
Hauptstraße 2
84106 Volkenschwand
hopfen@hoefter.de
08754 236